Geschichte
wie alles begann...
Die BOHNIs wurden im Sommer 2022 schon auf vielen Caterings, Apéroplatten und Events zur Degustation geführt.
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Es werden jährlich immer mehr Bio-Bohnen in der Schweiz angebaut.
Eine tolle Entwicklung, die leider auch ihre Schattenseiten hat.
Denn alleine im 2021 sind 3 Tonnen BohnenBRUCH (halbe und gebrochene Bohnen) entstanden, die ausser für die Biogasanlage keine Verwertung gefunden haben.
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Wir haben uns dem Problem angenommen und mit den Bohnen "bis zum Geht-nicht -mehr" verschiedenste Burgervariationen ausprobiert.
Und tadaaa...siehe da: als Endprodukt ist der leckere Bohnenpatty entstanden.
Im September 2022 hat der BOHNI den InnoBio Förderpreis gewonnen.
Seit Februar 2023 ist der BOHNI in den Unverpackt-Läden der ganzen Schweiz erhältlich.
Ab Sommer 2023 sind die Patties auch auf den Speisekarten von Schweizer Gemeinschaftsgastronomien (GG) vertreten.
Wieso "BOHNI"?
BOHNI ist die Kombination aus "Ohni" und "Bohnen".
Ohni ist der Name des Unverpackt-Ladens in Thun.
Die Geschäftsführerin, Natalie Jacot, hat den BOHNI ins Leben gerufen.
Ohni steht für:
ohne Plastik...
ohne konventionelle Pestizide...
ohne Lebensmittelverschwendung...
ohne Verzicht...